Diario de Gastronomía: Cocina, vino, gastronomía y recetas gourmet

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Milhojas de queso, tapenade y pasta de tomate seco (aperitivo de fin de semana)

diariodegastronomia.com07/08/2026

El aperitivo en España ha dejado de ser un simple paso previo a la comida para convertirse en un eje central de nuestro estilo de vida. ...

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78%

Ensalada fresca de bacalao desmigado

diariodegastronomia.com07/08/2026

El consumo de pescado y marisco constituye un pilar insustituible para quienes buscan optimizar su salud a largo plazo. Estos productos marinos destacan por su densidad nutricional superior, siendo un...

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Doce cocineros internacionales en busca de la mejor paella del mundo

diariodegastronomia.com06/08/2026

A finales del pasado mes de febrero se convocaba una nueva edición de la World Paella Day Cup, que abría la búsqueda del mejor autor de paella del mundo 2026 a través de doce pruebas clasificatori...

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El plato del día

Prueba nuestras recetas y puntúa la que más te guste

81%

Milhojas de queso, tapenade y pasta de tomate seco (aperitivo de fin de semana)

07/08/2026

78%

Ensalada fresca de bacalao desmigado

07/08/2026

Albóndigas de pavo en salsa cremosa de champiñones

79%

Albóndigas de pavo en salsa cremosa de champiñones

06/08/2026

COCINA

EL DÍA A DÍA ENTRE FOGONES

Preparando el primer Concurso Nacional de Cocina con Vino

diariodegastronomia.com03/08/2026

Todo listo para celebrar la primera competición de ámbito estatal que sitúa al vino en el centro de la creación gastronómica y reta a los cocineros a utilizarlo como ingrediente fundamental de su...

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Los mejores espetos de la Costa del Sol 2026

diariodegastronomia.com03/08/2026

El espeto es una de las elaboraciones más típicas de la costa andaluza, especialmente en la zona de la Costa del Sol, que consiste en ensartar pescado —tradicionalmente 5 o 6 sardinas— en una ca...

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Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

diariodegastronomia.com30/07/2026

Una gran mayoría de españoles prevé al menos mantener, y probablemente aumentar su gasto en restaurantes durante las vacaciones de verano, con una horquilla media que se mueve entre los 600 y 200 e...

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De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores (Foto edición anterior)

De la tierra al plato, propuestas gastro fruto de la colaboración entre jóvenes cocineros y productores

diariodegastronomia.com30/07/2026

Se pone en marcha la segunda edición del proyecto De la Tierra al Plato, una iniciativa para crear relaciones duraderas entre jóvenes profesionales de la cocina y del sector primario, dos mundos que...

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Los colores del vino

diariodegastronomia.com02/07/2026
Insectos que son grandes aliados de la agricultura

diariodegastronomia.com16/06/2026

PRODUCTO

LA ACTUALIDAD DE LA MATERIA PRIMA

Fin de semana de ajo morado en Las Pedroñeras (Foto IGP)

Fin de semana de ajo morado en Las Pedroñeras

diariodegastronomia.com23/07/2026

Como cada año por esta fechas, la localidad conquense de Las Pedroñeras celebra este fin de semana, desde mañana viernes 24 y hasta el domingo 26, la Feria Internacional del Ajo, junto con el FIDA ...

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Ganadores del primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina

Ganadores del primer Reto Profesional de Corte de Jamón a Máquina

14/07/2026

Preparando el Concurso de Mejor Tomate Antiguo en Polanco (Cantabria)

12/07/2026

Cómo evitar el mayor desperdicio de frutas y verduras que habitualmente se produce en verano

Cómo evitar el mayor desperdicio de frutas y verduras que habitualmente se produce en verano

07/07/2026

Buscando los mejores percebes del mundo

06/07/2026

BODEGA

TODO SOBRE VINOS Y SPIRITS

Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

Comienza el Festival Vino Somontano, que este año coincide con el inicio de la vendimia

diariodegastronomia.com30/07/2026

Hoy jueves, 30 de julio, ha comenzado la vendimia en la DOP Somontano de su variedad más temprana, la uva blanca chardonnay, mientras que esta misma tarde se inaugurará una nueva edición del Festiv...

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Nuevo salón para vinos de variedades rescatadas

Nuevo salón para vinos de variedades rescatadas

diariodegastronomia.com30/07/2026

Hay variedades de uva para vinificar que por distintos motivos —escasos rendimientos, dificultad en las labores de su cultivo, condiciones impuestas en su momento para la incorporación de España a...

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Nueva edición de Sonorama, con 52 vinos de bodegas de Ribera del Duero (Foto DOP)

Nueva edición de Sonorama, con 52 vinos de bodegas de Ribera del Duero

diariodegastronomia.com27/07/2026

Del 5 al 9 de agosto, Aranda de Duero volverá a ser el escenario de uno de los festivales de música y cultura más conocidos, Sonorama Ribera, en el que un año más participará de forma destacada ...

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Para la nueva campaña del vino, la interprofesional recomienda los contratos tipo homologados

Para la nueva campaña del vino, la interprofesional recomienda los contratos tipo homologados

diariodegastronomia.com26/07/2026

Los contratos tipo de compraventa de uva para vinificación y de vino, homologados por el Ministerio, son un modo de facilitar las relaciones comerciales entre operadores y, además, ofrecen un sistem...

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VIAJES

NOVEDADES DEL MUNDO

¿Te atreves a probarlos? Descubre 6 de los platos más extraños del planeta

¿Te atreves a probarlos? Descubre 6 de los platos más extraños del planeta

diariodegastronomia.com31/07/2026

Sentarte a la mesa es una de las mejores formas de tomarle la temperatura a la esencia local. Todos conocemos las apuestas seguras (pizza italiana, sushi japonés, tacos mexicanos), pero el mundo culi...

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A punto la floración de los girasoles en La Bureba (Foto Turismo Burgos)

A punto la floración de los girasoles en La Bureba (Burgos)

16/07/2026

Los platos más característicos de Portugal (Foto Bacalhau à brás)

Los platos más característicos de un país: Portugal

04/07/2026

El gasto de los turistas internacionales en España sigue en aumento

03/07/2026

TENDENCIAS

LA VANGUARDIA CULINARIA

Casi el 30 % de las reservas de restaurantes para agosto son de turistas internacionales

diariodegastronomia.com05/08/2026

Las reservas realizadas por turistas internacionales llegados a España representarán el 28 % del total en el mes de agosto, siguiendo la misma tendencia registrada durante el mes de julio y mantenie...

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Radiografía del consumo de los españoles en alimentación en 2025

Radiografía del consumo de los españoles en alimentación en 2025

31/07/2026

¿Cuánto gastaremos en restaurantes los españoles durante las vacaciones?

30/07/2026

La cesta de la compra en verano, más llena y más cara que el resto del año

21/07/2026

Zona Gourmet

DELICIAS PARA FOODIES

Premios Alimentos de España a los mejores jamones 2026

diariodegastronomia.com07/08/2026
Nace la Cofradía del Pescaíto Frito

diariodegastronomia.com07/08/2026
Los mejores quesos 2026, premio Alimentos de España

diariodegastronomia.com06/08/2026

Formación

EL CAMINO HACIA EL ÉXITO

World Diet Initiative: proyecto internacional para preservar las dietas tradicionales

diariodegastronomia.com29/07/2026

Científicos de una docena de países han presentado el proyecto World Diet Initiative (Iniciativa Mundial de la Dieta), una iniciativa para estudiar las dietas tradicionales de todo el mundo, que se...

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Patrones que conectan la microbiota intestinal con la salud metabólica en la obesidad

Patrones que conectan la microbiota intestinal con la salud metabólica en la obesidad

diariodegastronomia.com19/07/2026

Investigadores del Grupo de Biología Computacional del Instituto Madrileño de Estudios Avanzados IMDEA Nutrición, de la Comunidad de Madrid, han identificado por primera vez patrones de conectivida...

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Curso gratuito sobre gestión de residuos en el sector hostelero (Foto Ecovidrio)

Curso gratuito sobre gestión de residuos en el sector hostelero

diariodegastronomia.com19/07/2026

Ecovidrio, entidad sin ánimo de lucro encargada de gestionar el reciclaje de todos los residuos de envases de vidrio en nuestro país, y Hostelería de España, la organización empresarial que repre...

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